Le tajine de Keftas aux œufs de Fred Chesneau : Commencez par réaliser les keftas : mélangez dans un saladier tous les ingrédients nécessaires. Malaxez...
Sambar aux légumes : Porter trois quarts de litre d’eau à l’ébullition, ajouter les lentilles, un quart de cuillère à café de curcuma et une...
Papillotes de saumon au poivre rose : Préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C) Découper des carrés de 20 cm sur 20 cm dans du...
Sauté de veau à la méridionale : Coupez la viande de veau en cubes et les olives en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon et l’ail....
One pot pasta de penne, fèves et petits pois : Faites fondre l’oignon pelé et haché dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez...
Tagliatelles de légumes : Lavez, épluchez les légumes et taillez-les en forme de tagliatelles à l’aide d’une mandoline munie d’une lame dentée. Salez-les, mélangez-les ensemble...
Samoussas de chèvre frais coriandre et citron confit : Lavez la coriandre fraîche puis la hacher grossièrement. Coupez le 1/2 citron confit en 2, enlevez...
Quiche à la tomate : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez les tomates et équeutez-les. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Versez...
Risotto de coques au citron, poutargue râpée : Rincez les coques en les entrechoquant pour les débarrasser de toutes leurs impuretés. Mettez-les dans une bassine...
Sandwich vietnamien au porc laqué : Préparez la marinade en mélangeant le ketchup, l’huile, le miel, 1 cuil. de vinaigre, la sauce de soja, le...
Burger vegan de haricots rouges au piment : Préparez les palets : égouttez les haricots dans une passoire, récupérez le jus épais de la conserve. Chauffez...
Salade de tagliatelles aux asperges vertes : Parez les champignons et émincez-les. Émincez la gousse d’ail. Coupez les pieds des asperges à 2 cm. Rincezles. Dans une...
Poulet pané aux spéculoos : Concassez les spéculoos. Mélangez les avec le parmesan. Battez les oeufs en omelette. Placez les oeufs dans une assiette creuse, la...
Côtelettes d'agneau au curry : Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (de 180 à 230 °C) Préparez d’abord le curry. Mélangez la...
Thon à l'italienne : Badigeonnez les tranches de thon d'huile d'olive sur les deux faces. Salez-les et poivrez-les. Saupoudrez-les d'origan. Superposez les tranches de thon...
Côte de boeuf, sauce onctueuse aux herbes : Sortez la côte de boeuf du réfrigérateur au moins 2 h avant la cuisson. Pelez les oignons...
Veau aux fèves et à la menthe : Hachez finement les oignons. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la base du tagine...
Coquilles Saint-Jacques poelées et sabayon à l'ail noir : SABAYON À L'AIL NOIR : Dans une casserole, ajouter une noisette de beurre, l’échalote ciselée et 6...
Saumon entier au four : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez et ciselez le persil. Lavez 1 citron et coupez-le en rondelles. Déposez le saumon...
Rôti de biche aux champignons des bois : Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse....