Ingredient : Sel, poivre
Flans de poisson au lait de coco
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Curry de cabillaud aux tomates
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Pavés de cabillaud rôti au bacon et au thym, purée de petits pois
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Dos de cabillaud en croûte de noix et comté
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Dos de cabillaud au boulghour, sauce persil
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Gratin de chou-fleur aux carottes, cabillaud et rochebaron
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Croquettes de poisson au gingembre
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Terrines de saumon fumé au poisson blanc, champignons et ciboulette
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Papillote de cabillaud aux endives
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Médaillons de lotte aux agrumes
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Lotte à la compotée d’abricots safranés
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Tian de sardines aux tomates et courgettes
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Filets de dorade aux poivrons en papillote
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Queue de lotte au curry
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Filets de dorade à la fondue de poireaux
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Lotte pochée aux herbes
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Pavé de thon aigre doux, sauce chocolat blanc
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Cuisses de grenouilles sautées à l’ail et aux fines herbes
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Chayottes farcies au poisson et tomate
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Filet de lieu au confit de pommes du Limousin
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