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Tarte aux pommes hollandaise
Tarte aux pommes hollandaise : Faire gonfler les raisins dans du rhum et de l’eau tiède. Malaxez la farine, le sucre en poudre, 1 oeuf et...
Miel de poires
Miel de poires : Lavez les poires et les râper avec la peau dans un plat, alterner avec le sucre puis transvaser dans une casserole...
Clafoutis aux prunes et aux groseilles
Clafoutis aux prunes et aux groseilles : Ouvrir les prunes, les dénoyauter puis égrapper les groseilles. Beurrer généreusement un plat à gratin (type plat à tarte...
Chinois (gâteau alsacien)
Chinois (gâteau alsacien) : Pour faire la pâte, procéder comme pour faire un kougelhopf (voir les nombreuses recettes sur ce site). Lorsque la pâte est levée...
Vraie recette du biscuit de Savoie
Vraie recette du biscuit de Savoie : Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu mousseuse,...
Cake au rhum et aux fruits confits
Cake au rhum et aux fruits confits : Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Travaillez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à ce...
Tarte pâtissière à la rhubarbe
Tarte pâtissière à la rhubarbe : Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire à blanc, 20 min au four à...
Tarte fine fraises/melon
Tarte fine fraises/melon : Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, puis préparer la crème :...
Glace acidulée au cassis
Glace acidulée au cassis : Mixer le cassis (il reste des petits morceaux que l'on a soin de ne pas filtrer, c'est ce qui rend...
Far au pruneaux
Far au pruneaux : Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). Mélanger la farine et le sucre, ajouter les oeufs un à un en remuant bien. Délayer...
Cake au potiron (base 4/4)
Cake au potiron (base 4/4) : Découpez le citron en rondelles, faites-les pocher à l'eau 15 min. Découpez la pulpe de potiron en dés, faites-les cuire...
Dessert aérien aux pommes
Dessert aérien aux pommes : Préparez le "gâteau". Prélevez le zeste du citron. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les dorer dans le beurre puis cuire...
Charlotte aux framboises et au cassis
Charlotte aux framboises et au cassis : Laver et sécher les cassis et les framboises, tout mettre dans un grand saladier. Garder 100 g de...
Cake aux dattes et aux amandes
Cake aux dattes et aux amandes : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Séparer le jaune du blanc des oeufs et battre les jaunes avec...
Gâteau rustique aux abricots
Gâteau rustique aux abricots : Egoutter le fromage blanc. Faire gonfler les raisins en les couvrant d’eau chaude additionnée du rhum. Couper les abricots en...
Gâteau au tiramisù
Gâteau au tiramisù : Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre la margarine et la mélanger au sucre. Ajouter la farine et la levure. Verser ensuite...
Charlotte aux rondelles de bananes et aux raisins secs
Charlotte aux rondelles de bananes et aux raisins secs : Faites tremper les raisins de Corinthe dans de l'eau tiède. Mélangez 20 cl lait avec le...
Cobbler aux mûres (Etats-unis)
Cobbler aux mûres (Etats-unis) : Préchauffer le four à 190°C. Beurrer un plat (carré, rond, ce qui vous arrange). Garniture : dans un bol, mélanger doucement...
Cake moelleux aux poires
Cake moelleux aux poires : Peler et couper les poires en deux, les épépiner. Fouetter les oeufs avec 200 g de sucre jusqu'à ce que le...
Gâteau meringué à la rhubarbe
Gâteau meringué à la rhubarbe : Préparer la pâte : battre le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel. Ajouter...