Serving : 6
Brioche aux légumes
Brioche aux légumes : Préparez le levain : mélangez le quart de la farine avec la levure diluée dans 4 cl d'eau tiède. Laissez doubler...
Salade de saumon au chèvre frais
Salade de saumon au chèvre frais : Lavez et séchez le demi-concombre. Coupez- le en petits bâtonnets. Coupez les chèvres en deux dans l’épaisseur. Taillez...
Sucettes de foie gras à la pomme confite
Sucettes de foie gras à la pomme confite : Épluchez et coupez la pomme en tranches épaisses. Faites chauffer le beurre et le sucre dans...
Bouchées de foie gras pané à la pistache
Bouchées de foie gras pané à la pistache : Séparez délicatement les deux lobes du foie gras. Retirez la veine centrale avec un petit couteau...
Houmous de lentilles corail à la patate douce
Houmous de lentilles corail à la patate douce : Peler et émincer finement l’échalote. Peler, dégermer et hacher l’ail. Faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à...
Nougat de saint-nectaire au saumon, morilles et craquant de pistaches concassées
Nougat de saint-nectaire au saumon, morilles et craquant de pistaches concassées : Pour la fricassée de morilles, faites trempez les champignons dans l’eau tempérée 2...
Tarte à la tomate et moutarde
Tarte à la tomate et moutarde : Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Étalez la pâte et tapissez-en un moule à tarte. Piquez le...
Tarte au roquefort
Tarte au roquefort : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette....
Tarte au thon facile à faire
Tarte au thon facile à faire : Déroulez la pâte brisée et étalez-la sur un moule à tarte. Coupez l'excédent de pâte en passant le...
Mousse de sardine au citron vert et à la ricotta
Mousse de sardine au citron vert et à la ricotta : Coupez la mozzarella en tranches fines. Préparez les sardines : égouttez-les, enlevez la peau,...
Dip avocat épinards
Dip avocat épinards : Faire blanchir les épinards en les plongeant dans l’eau bouillante pendant une minute. Une fois cuits, plonger les épinards dans l’eau froide,...
Poulet en croûte de sel
Poulet en croûte de sel : Rincez les trois foies de volaille, égouttez-les. Salez et poivrez-les. Rincez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis...
Filet mignon farci aux herbes cuit au foin, salade de fenouil à l’orange
Filet mignon farci aux herbes cuit au foin, salade de fenouil à l’orange : Ciselez finement le persil plat. Mélangez dans un bol avec la...
Foie gras poêlé en croûte d’amandes, sauce amaretto
Foie gras poêlé en croûte d’amandes, sauce amaretto : Salez et poivrez les tranches de foie gras. Recouvrez-les des 2/3 des amandes effilées en...
Epaule d’agneau au cumin
Epaule d'agneau au cumin : Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Saupoudrez toute l'épaule de cumin et massez la viande du bout des doigts...
Goulash de veau
Goulash de veau : Découpez la viande en cubes. Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une cocotte. Faites-y...
Coq au vin traditionnel
Coq au vin traditionnel : Cette recette est à préparer la veille. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Emincez le céleri et l'ail. Détaillez le...
Risotto vert au fromage frais
Risotto vert au fromage frais : Dans une sauteuse, chauffez 2 cuil. à soupe d’huile et faites fondre les oignons émincés sur feu doux, 3...
Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes
Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes : Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux. Hacher l’ail et l’oignon. Couper les cornichons...
Quiche jambon champignons
Quiche jambon champignons : Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette....