Time needed : 30 min -1 heure
Fondue chinoise
Fondue chinoise : Dénervez la viande et coupez-la en morceaux réguliers. Retirez les arêtes et la peau du poisson, coupez-les eux aussi en morceaux. Réservez...
Gratin de courgettes et d’aubergines
Gratin de courgettes et d'aubergines : Lavez les aubergines et les courgettes et coupez-les en rondelles. Placez-les dans une passoire et laissez-les dégorger pour 30...
Légumes rôtis à la plaque
Légumes rôtis à la plaque : Coupez les courgettes en lamelles épaisses dans la longueur. Coupez les poivrons et l’oignon en quartiers pas trop épais....
Papillotes de poisson aux confits d’oignons et citrons
Papillotes de poisson aux confits d’oignons et citrons : Préchauffez le four à th. 6-7 (190°C). Prenez les citrons, lavez-les et sur votre planche de cuisine,...
Pommes de terre farcie aux champignons et chavignol
Pommes de terre farcie aux champignons et chavignol : Versez de l'eau dans une casserole. A feu vif, portez-la à ébullition et jetez-y les pommes...
Nougat tendre maison
Nougat tendre maison : Dans une casserole, versez 400 g de sucre, 100 g de glucose et 125 g d’eau, et portez à ébullition. Quand le...
Quetsches au Caramel à l’Eau-de-Vie
Quetsches au Caramel à l'Eau-de-Vie : Rincer et essuyer les quetsches. Les dénoyauter. Plonger les zestes d'orange dans une casserole d'eau bouillante. A la reprise de...
Tortellini à la ricotta et épinards au four
Tortellini à la ricotta et épinards au four : Préchauffez le four à th.6 (180°C). Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les tortellinis selon...
Colin sur son lit de légumes en papillote
Colin sur son lit de légumes en papillote : Préchauffez le four à th.7-8 (250°C). Lavez la tomate, et la branche de céleri. Épluchez l'oignon et l'ail,...
Truites farcies aux légumes en papillotes
Truites farcies aux légumes en papillotes : Préchauffez le four à th.6 (180°C). Lavez les tomates, le poireau et les courgettes. Sur une planche de cuisine, découpez...
Tarte crémeuse aux champignons
Tarte crémeuse aux champignons : Préchauffez le four à 210°C. Nettoyez bien les champignons puis, sur une planche de cuisine, coupez-les en morceaux. Lavez le cresson puis...
Pao de quejo (pain brésilien au fromage)
Pao de quejo (pain brésilien au fromage) : Versez la farine et le sel dans un saladier. Faites bouillir le lait et l'huile dans une casserole. Versez...
Panforte
Panforte : Préchauffez le four à 150°C. Faites griller à sec les amandes et les noix dans une poêle. Laissez tiédir et hachez grossièrement. Coupez les figues et...
Papillotes d’asperges vertes au citron et parmesan
Papillotes d’asperges vertes au citron et parmesan : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez les asperges, coupez la partie dure et épluchez-les. Coupez-les en tronçons. Dans...
Papillotes de betteraves à l’ail
Papillotes de betteraves à l’ail : Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Lavez, pelez et détaillez les betteraves en dés. Pelez et pressez l’ail. Lavez et hachez...
Filets de dorade marinée au Pastis, fenouil braisé
Filets de dorade marinée au Pastis, fenouil braisé : Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive (12cl), le pastis, le citron, le thym, quelques lamelles...
Encornets farcis du Vietnam
Encornets farcis du Vietnam : Plongez les vermicelles et les champignons dans un bol d’eau tiède pendant 10 min, puis égouttez-les. Pelez et hachez l’échalote....
Feuilletés aux champignons
Feuilletés aux champignons : Commencez par faire revenir le mélange de champignons surgelés 5 min dans une poêle à feu vif, sans matière grasse puis...
Pois chiches sautés aux légumes
Pois chiches sautés aux légumes : Lavez les épinards plusieurs fois. Ôtez les tiges et hachez les feuilles. Pelez et hachez l'oignon et la gousse...
Les mini-baguettes maison
Les mini-baguettes maison : Emiettez la levure dans le cul de poule (ou saladier). Versez un peu d’eau puis mélangez pour diluer la levure. Versez...