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Travers de porc laqués à la chinoise
Travers de porc laqués à la chinoise : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Placez les travers de porc dans un grand plat creux....
Risotto vert au fromage frais
Risotto vert au fromage frais : Dans une sauteuse, chauffez 2 cuil. à soupe d’huile et faites fondre les oignons émincés sur feu doux, 3...
Burger d’agneau cheddar et oignons caramélisés
Burger d'agneau cheddar et oignons caramélisés : Confectionner la fondue de poireaux : Laver les poireaux, les émincer en petits morceaux et les faire blanchir dans...
Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes
Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes : Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux. Hacher l’ail et l’oignon. Couper les cornichons...
Poulet au lait de coco et riz
Poulet au lait de coco et riz : Pelez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle chaude huilée. Ajoutez les blancs de poulet...
Quiche jambon champignons
Quiche jambon champignons : Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette....
Magrets de canard, sauce vin rouge et riz épicé
Magrets de canard, sauce vin rouge et riz épicé : Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Dans une casserole, versez le riz avec 1/2...
Poulet au chorizo
Poulet au chorizo : Découpez le poulet (cuisses, ailes...). Pelez les échalotes et les gousses d'ail puis émincez le tout finement. Coupez le chorizo en...
Soupe à l’oignon
Soupe à l'oignon : Emincer les oignons et les faire revenir dans le beurre au fond d'une cocotte. Laisser cuire en remuant afin qu'ils soient...
Les cailles frites, pain perdu de châtaigne d’Anne Alassane
Les cailles frites, pain perdu de châtaigne d’Anne Alassane : Emulsionnez le cognac avec la sauce de soja, le vinaigre, sel et poivre. A l’aide...
Filet mignon au potimarron et aux deux coriandres
Filet mignon au potimarron et aux deux coriandres : Eliminez les graines du potimarron (inutile de le peler). Coupez-le en cubes réguliers. Pelez et émincez...
Saumon laqué au miel, orange et sauce soja
Saumon laqué au miel, orange et sauce soja : Faites cuire le boulghour selon les indications de l’emballage. Egouttez-le, versez 2 cuil. à soupe d’huile...
Spaghetti marinara aux crevettes
Spaghetti marinara aux crevettes : Décongelez les crevettes et décortiquez-les. Faites cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée. Lavez, séchez et coupez les tomates cerises en 4. Chauffez...
Crumble de cabillaud au lait de coco
Crumble de cabillaud au lait de coco : Coupez le cabillaud en gros dés et déposez-les dans un plat à four. Rincez le demi citron...
Quiche carotte courgette
Quiche carotte courgette : Pelez la carotte et lavez la courgette. Râpez-les ou coupez-les en brunoise. Ciselez le basilic. Dans une sauteuse anti-adhésive, faites chauffer 2...
Quiche saumon-crevettes
Quiche saumon-crevettes : Faites cuire le saumon 10 min à la vapeur puis émiettez-le. Décortiquez les crevettes. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte...
Saumon vapeur sauce hollandaise
Saumon vapeur sauce hollandaise : Rincez rapidement les filets de saumon. Epongez-les, salez-les et poivrez-les. Lavez plusieurs fois le poireau. Emincez-le. Epluchez les carottes et le céleri-rave....
Hamburger de bœuf au foie gras
Hamburger de bœuf au foie gras : Pelez et émincez les échalotes, faites – les revenir avec le beurre dans une poêle. Laissez-les confire sur...
Pastilla de canard
Pastilla de canard : Désossez et émiettez les cuisses de canard. Pelez et émincez les échalotes, les faire confire 10 min dans la graisse de canard...
Tartare de lentilles du Puy
Tartare de lentilles du Puy : La veille, faites tremper les lentilles dans un grand volume d’eau. Le jour même, faites-les cuire 20 minutes dans une...