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Avgolemono comme en Grèce
Avgolemono comme en Grèce : Nettoyez et émincez les poireaux. Dans une cocotte, mettez le poulet, les poireaux et le bouquet garni. Salez et poivrez....
Cabillaud et champignons en papillote
Cabillaud et champignons en papillote : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Nettoyez délicatement les champignons puis tranchez-les. Ciselez la ciboulette. Dans deux feuilles de...
Bourride de baudroie
Bourride de baudroie : Préparez l'aïoli. Pelez l'ail et écrasez-le. Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec l'ail et l'huile jusqu'à former une sorte...
Tian tricolore
Tian tricolore : Préchauffez le four à 180 °C. Après avoir lavé les légumes, découpez-les en rondelles de même épaisseur....
Tourte aux légumes du soleil et chèvre
Tourte aux légumes du soleil et chèvre : Faites cuire les patates douces pelées et coupées en morceaux, à l’eau salée 20 min. Egouttez-les. Assaisonnez...
Pressé de filet de veau aux légumes confits
Pressé de filet de veau aux légumes confits : Dans une poêle, faites saisir la viande 2 min de chaque côté avec un filet d’huile...
Pintade d’Auvergne farcie à la moutarde de Charroux
Pintade d'Auvergne farcie à la moutarde de Charroux : Pour la farce : faites fondre les échalotes émincées dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les lardons...
Poulet à l’indienne riz au curry
Poulet à l'indienne riz au curry : Epluchez le gingembre et râpez-le. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Mélangez le tout au yaourt avec la...
Scotch broth comme en Ecosse
Scotch broth comme en Ecosse : Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte, faites dorer les tranches de collier dans l’huile chaude. Retirez-les...
Tarte fondante aux endives et au curry
Tarte fondante aux endives et au curry : Coupez le pied des endives, nettoyez-les rapidement puis détaillez-les en rondelles assez épaisses. Faites chauffer le beurre...
Tarte aux courgettes sans pâte
Tarte aux courgettes sans pâte : Pelez l'oignon et émincez-le. Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Préchauffer votre four à 180°C (th. 6). ...
Tarte créole au crabe et salade d’avocat et mangue verte
Tarte créole au crabe et salade d'avocat et mangue verte : Chauffez l’huile dans une casserole et faites fondre les ciboules finement hachées, l’ail pressé,...
Risotto de courges et chou kale
Risotto de courges et chou kale : Lavez la courge et coupez-la en deux. Remplissez une plaque de cuisson d'eau à hauteur d'1-2 cm et...
Ragoût de lentilles vertes
Ragoût de lentilles vertes : Pelez les oignons et émincez-les. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Brossez les champignons et émincez-les. Délayez les...
Quiche provençale
Quiche provençale : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pelez les oignons et émincez-les. Lavez les tomates et le poivron rouge. Coupez-les en cubes....
Carbonade flamande
Carbonade flamande : Dans une cocotte allant au four, faites fondre le beurre. Faites-y revenir les oignons pelés et émincés jusqu'à coloration, puis la viande....
Jarret de porc mariné
Jarret de porc mariné : Pelez les échalotes et l'ail. Hachez-les. Versez le vin blanc dans une casserole. Ajoutez l'huile, les échalotes, l'ail et les...
Porc et figues en tajine
Porc et figues en tajine : Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Placez les poivrons, les oignons, l’ail et la sauge dans un...
Bouillon de poulet clair
Bouillon de poulet clair : Placer les carcasses dans une grande cocotte avec les autres ingrédients et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 40...
Nuggets de poulet et ketchup maison
Nuggets de poulet et ketchup maison : Coupez la chair de poulet en morceaux. Réfrigérez 4 h dans le lait fermenté. Dans une sauteuse, faites fondre...