Catégorie : Plat principal
Dinde farcie mangue, foie gras et pain d’épices
Dinde farcie mangue, foie gras et pain d’épices : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez 1 mangue et détaillez-la en dés. Pelez...
Filet mignon farci aux herbes cuit au foin, salade de fenouil à l’orange
Filet mignon farci aux herbes cuit au foin, salade de fenouil à l’orange : Ciselez finement le persil plat. Mélangez dans un bol avec la...
Filet de bœuf en croûte aux champignons
Filet de bœuf en croûte aux champignons : Dans une cocotte, faites revenir avec le beurre et l’huile, le rôti de bœuf sur feu vif,...
Escalopes de poulet
Escalopes de poulet : Pelez et ciselez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites rapidement revenir l’oignon. Réservez dans une assiette. Déposez les escalopes...
Epaule d’agneau au cumin
Epaule d'agneau au cumin : Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Saupoudrez toute l'épaule de cumin et massez la viande du bout des doigts...
Emincé de porc au miel
Emincé de porc au miel : Pelez les oignons, gardez-en 6 entiers et émincez les 4 autres. Épluchez puis émincez la gousse d’ail au dessus...
Émincé de dinde aux poivrons
Émincé de dinde aux poivrons : Rincez les tomates, coupez-les en dés, ôtez les pépins. Pelez et hachez l'ail. Coupez les poivrons en deux, ôtez...
Filet de boeuf en croûte au foie gras
Filet de boeuf en croûte au foie gras : Dans une cocotte, faites revenir le filet de boeuf avec l'huile sur feu vif. Laissez la...
Dos de cabillaud tout simple
Dos de cabillaud tout simple : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Disposez les dos de cabillaud sur une plaque anti adhésive....
Crumble d’épinards, fromage frais et mini-quenelles
Crumble d'épinards, fromage frais et mini-quenelles : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un plat à gratin. Lavez et séchez les feuilles d’épinards....
Crème gourmande de radis roses au mascarpone
Crème gourmande de radis roses au mascarpone : Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez les radis équeutés et émincés, salez, poivrez, puis...
Poulet mariné en sandwich frais au pain pita
Poulet mariné en sandwich frais au pain pita : Détaillez les blancs de poulet en lamelles et déposez-les dans un plat creux. Arrosez de jus...
Cuisse de dinde aux pommes de terre
Cuisse de dinde aux pommes de terre : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déposez la cuisse de dinde dans un plat à four,...
Pan bagnat à partager
Pan bagnat à partager : Mixez une tomate épépinée avec l’huile, le vinaigre, l’ail pressé, du sel et du poivre. Coupez un chapeau aux pains...
Blancs de poulet au citron
Blancs de poulet au citron : Rincez 1 citron sous l’eau fraîche, prélevez son zeste et détaillez-le en petits dés au dessus d’un grand bol....
Boulettes d’agneau à l’indienne
Boulettes d'agneau à l'indienne : Demandez au boucher de hacher l'épaule d'agneau. Mettez la mie de pain à tremper dans un bol d'eau froide....
Bourride de baudroie
Bourride de baudroie : Préparez l'aïoli. Pelez l'ail et écrasez-le. Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec l'ail et l'huile jusqu'à former une sorte...
Ailerons de poulet laqués à la chinoise
Ailerons de poulet laqués à la chinoise : Rassemblez dans un sac congélation le miel, la sauce de soja, le 5-parfums, le gingembre râpé, l’ail...
Cuisse de poulet au paprika
Cuisse de poulet au paprika : Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les cuisses de poulet (de préférence sans antibiotiques filière « La nouvelle...
Velouté de tomates et d’aubergines
Velouté de tomates et d’aubergines : Éplucher et émincer l’oignon, puis le faire dorer à l’huile d’olive dans une grande cocotte. Découper les aubergines en cubes...