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Pavés de saumon en croûte de quinoa
Pavés de saumon en croûte de quinoa : Lavez et séchez le citron. Râpez finement son zeste. Réservez le fruit. Dans un bol, mélangez la moutarde...
Risotto de crevettes au curry
Risotto de crevettes au curry : Faites décongeler les crevettes et décortiquez-les. Dans une casserole, faites revenir les carapaces et l’échalote hachée 2 min dans...
Gratin de poulet et son coulis de tomate
Gratin de poulet et son coulis de tomate : Pelez et émincez l’échalote. Détaillez les blancs de poulet en lanières. Faites chauffer le beurre et...
Poulet rôti farci aux figues
Poulet rôti farci aux figues : Pelez l'oignon et émincez-le. Coupez les figues sèches en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre sur...
Cuisses de canard aux olives
Cuisses de canard aux olives : Faites blanchir les olives 5 min dans de l'eau bouillante et faites-les égoutter dans une passoire. Coupez les tranches de...
Rôti de magrets aux abricots secs
Rôti de magrets aux abricots secs : Sortez les magrets du réfrigérateur 1 h à l'avance. Avec un couteau tranchant, incisez la peau en la...
Blanquette de veau des Compagnons du Goût
Blanquette de veau des Compagnons du Goût : Dans un faitout rempli d’eau froide, plongez la viande et portez à ébullition. Dès que l’eau bout,...
Rôti de boeuf en cocotte
Rôti de boeuf en cocotte : Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte et faites-y dorer le rôti de bœuf sur toutes les...
Risotto au fenouil, saumon fumé, citrons de Sicile et vodka
Risotto au fenouil, saumon fumé, citrons de Sicile et vodka : Placez le bouillon dans une casserole et faites réchauffer jusqu’à ébullition, baissez le feu...
Râbles de lapin mijotés aux lardons
Râbles de lapin mijotés aux lardons : Pelez et émincez l’oignon. Salez, poivrez et farinez les râbles de lapin. Faites chauffer l’huile dans un auto-cuiseur...
Riz noir et curry de blettes et de pois chiches
Riz noir et curry de blettes et de pois chiches : Faites cuire le riz avec 60 cl d’eau dans une casserole à découvert pendant...
Quiche provençale
Quiche provençale : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pelez les oignons et émincez-les. Lavez les tomates et le poivron rouge. Coupez-les en cubes....
Risotto aux asperges
Risotto aux asperges : Rincez les asperges, pelez-les si nécessaire, puis coupez-les en tronçons. Réservez les pointes. Épluchez les échalotes et coupez-les en lamelles....
Risotto aux petits pois et aux asperges vertes
Risotto aux petits pois et aux asperges vertes : Préparez le riz : épluchez, lavez puis hachez les oignons, la carotte et le céleri. Dans une...
Soupe de quinoa aux légumes secs
Soupe de quinoa aux légumes secs : La veille (ou le matin pour le soir), plongez les haricots (cocos et rouges) dans de l’eau froide,...
Soupe de courgettes à l’indienne
Soupe de courgettes à l'indienne : Pelez et hachez les oignons. Lavez les courgettes et détaillez-les en petits dés. Pelez et écrasez la gousse d'ail....
Soupe de concombres à la grecque
Soupe de concombres à la grecque : Découpez le concombre en cubes. Insérez le yaourt, la feta, puis les épices et les herbes. Mixez bien....
Soupe de chou kale aux tomates et haricots blancs
Soupe de chou kale aux tomates et haricots blancs : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Préchauffez le four à...
Sauté de porc aux poivrons et pousses de soja
Sauté de porc aux poivrons et pousses de soja : Epluchez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle...
Tajine de veau au citron
Tajine de veau au citron : Pelez et émincez les oignons. Lavez les citrons, épongez-les, réservez 2 quartiers puis pressez le jus. Lavez le brocoli. Dans...