Catégorie : Plat principal
Civet de porcelet
Détaillez le lard en lardons. Faites-les fondre dans une large cocotte en fonte sur feu moyen. Réservez. Dans la même cocotte, faites revenir la viande de...
Brick au brie et gelée de cranberries sur salade de mâche fruitée
Préparez les bricks en les coupant en deux. Placez un morceau de brie dans chaque brick puis 1 cuillère à café de gelée par-dessus. Repliez la...
Quiche au chèvre, pommes et miel
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les pommes en lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen puis placez-y les lamelles de...
Crumble aux minis saucisses
Préchauffez le four à 180 °C. Piquez les saucisses cocktail avec un coup de fourchette. Déposez-les dans un plat allant au four. Dans un saladier, mélangez le beurre,...
Crumble à la viande
Épluchez le potiron, coupez-le en cubes et faites-le cuire dans de l'eau salée pendant environ 15 min. Il doit être tendre. Égouttez-le. Pendant ce temps, effilochez...
Crumble salé sans parmesan
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire 5 min à la vapeur. Salez et poivrez. Versez-les dans un plat à four huilé. Préchauffez le four...
Crumble poulet curry
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Préparez la pâte à crumble. Mettez la farine, le curry et le sel dans un saladier avec le beurre...
Omelette basilic
Rincez les pointes d’asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 min. Nettoyez et ciselez le basilic (gardez quelques feuilles pour la décoration). Écrasez la brousse...
Poulet aux asperges et tagliatelles de konjac
Cassez les bases ligneuses de vos asperges vertes. Pelez-les légèrement. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement pour conserver...
Tourte aux pommes et au camembert
Déposez les pommes pelées et coupées en lamelles sur la pâte brisée. Ajoutez le camembert, à nouveau des pommes, puis refermez avec l'autre pâte brisée. Soudez bien...
Burger de champignons au veau
Eliminez les pieds des vos champignons. Lavez les chapeaux. Séchez-les. Dans une large poêle, faites revenir vos champignons avec le beurre et un peu de sel 3...
Quiche aux champignons, jambon et persil
Pour la pâte brisée, verser les farines dans une saladier avec le sel et ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Sabler la pâte. Ajouter...
Œufs cocotte aux girolles et châtaignes
Nettoyez délicatement les girolles. Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et faites précuire les girolles avec les châtaignes émiettées. Coupez le pain en mouillettes...
Burger au cabillaud
Coupez le dos de cabillaud en 4 portions. Salez et poivrez-les. Poêlez-les 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sur feu moyen/fort. Réservez. Lavez et essorez les pousses...
Fish burger
Coupez le colin en 4 portions. Passez-les dans la farine, le blanc d’œuf légèrement battu et la chapelure. Poêlez-les avec l’huile d’olive sur feu moyen/fort jusqu’à...
Hamburger végétarien
Faites tremper les pois chiche un minimum de 12 h dans 2 fois leur volume d’eau froide. Egouttez-les et séchez-les. Passez la gousse d’ail au presse...
Hot burger
Façonnez 4 burgers de steak haché. Salez et poivrez-les. Poêlez-les avec l’huile sur feu vif. Pelez et coupez la betterave en tranches épaisses. Lavez et essorez la...
Hamburger au porc
Otez la première peau de vos oignons et émincez-les. Dans une cocotte avec 4 cuil. à soupe d’huile, colorez sur feu vif votre rôti sur toute...
Burger à la merguez
Otez la première peau de votre oignon. Emincez-le. Coupez votre poivron en 2, ôtez le pédoncule, éliminez les graines ainsi que les cotes blanches. Taillez la chair...
Gâteau invisible de pommes de terre au parmesan, pesto et tomates séchées
Préchauffer le four à 200° C. Dans un grand saladier, battre les oeufs en omelette puis incorporer le pesto. Ajouter ensuite la farine ainsi que 50 g...