Velouté de tomates et d’aubergines : Éplucher et émincer l’oignon, puis le faire dorer à l’huile d’olive dans une grande cocotte. Découper les aubergines en cubes...
Travers de porc laqués à la chinoise : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Placez les travers de porc dans un grand plat creux....
Travers de porc sauce piquante : Préchauffez le four sur th. 6/7 (200 °C). Découpez les travers de porc en nombre de parts voulues. Salez-les et...
Wok de veau, tagliatelles de légumes : À l’aide d’un couteau économe, taillez de fines lanières de carottes. Faites blanchir le poireau à l’eau bouillante...
Pizza sicilienne : Égouttez la mozzarella et le thon. Coupez la mozzarella en petits dés ; réservez....
Courgettes farcies tomate-mascarpone : Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les courgettes. Otez les extrémités. ...
Poke bowl à la bresoala : Versez dans une casserole le riz puis de l’eau. Portez à ébullition et réduisez à feu doux. Laissez cuire...
Consommé aux légumes d’hiver et au tofu : Lavez les légumes et coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans une casserole, avec le gingembre pelé et émincé...
Tarte aux oignons : Dans un cul-de-poule, versez la farine, la levure et le sel. Creusez un puits, ajoutez l’huile d’olive et délayez avec l’eau...
Lieu au plat, olive, citron, tomate, basilic : Préparez le filet de lieu. Retirez les arêtes avec une pince à épiler, puis coupez le filet...
Parmentier aux courgettes : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 min. Éliminez les extrémités des courgettes, puis râpez-les à la...
Risotto aux coques et à la spiruline : Mettre le riz à tremper 30 minutes dans de l'eau pure. Faire ouvrir les coquillages dans le...
Taboulé de jeunes fèves et cabillaud : Plongez les jeunes fèves dans de l’eau bouillante légèrement salée. Laissez cuire jusqu’à la reprise de l’ébullition. Égouttez...
Rougets poêlés aux épinards : Ecaillez les rougets, puis videz-les et réservez les foies. Epongez les poissons. Replacez les foies à l'intérieur....
Sauté de veau à la méridionale : Coupez la viande de veau en cubes et les olives en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon et l’ail....
Poulet pané aux spéculoos : Concassez les spéculoos. Mélangez les avec le parmesan. Battez les oeufs en omelette. Placez les oeufs dans une assiette creuse, la...
Salade de tagliatelles aux asperges vertes : Parez les champignons et émincez-les. Émincez la gousse d’ail. Coupez les pieds des asperges à 2 cm. Rincezles....
Risotto de coques au citron, poutargue râpée : Rincez les coques en les entrechoquant pour les débarrasser de toutes leurs impuretés. Mettez-les dans une bassine...
Quiche à la tomate :Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez les tomates et équeutez-les. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Versez la...
Coquilles Saint-Jacques poelées et sabayon à l'ail noir : SABAYON À L'AIL NOIR : Dans une casserole, ajouter une noisette de beurre, l’échalote ciselée et 6...