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Mini tacos aux légumes et popcorn

Mini tacos aux légumes et popcorn : Eplucher l'ail, le hacher, laver la courgette et éplucher la carotte. Les couper en petits cubes. Faire revenir dans...

Chipirons en persillade à la plancha

Chipirons en persillade à la plancha : Mixez le persil effeuillé et l’ail épluché avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez la chapelure et...

Soupe de courgettes diététique

Soupe de courgettes diététique : Ôtez les extrémités des courgettes, rincez-les puis coupez-les en morceaux. Déposez-les dans une grande casserole, ajoutez le thym et la tablette...

Foie gras poêlé et meringue salée de Pierre Augé

Foie gras poêlé et meringue salée de Pierre Augé : LE FOIE GRAS : Blanchir une orange trois fois, la mettre au gros sel 24h, la...

Tomates farcies au saumon

Tomates farcies au saumon : Choisissez cinq tomates bien fermes et de taille égale. Découpez un chapeau sur quatre d'entre elles. Evidez-les. Salez l'intérieur. ...

Oeufs mimosas au thon

Oeufs mimosas au thon : Faites cuire les oeufs 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Ecalez les oeufs et coupez-les en 2 dans le sens...

Mirabelles de Lorraine farcies au foie gras

Mirabelles de Lorraine farcies au foie gras : Rincez, séchez coupez en deux et dénoyautez les Mirabelles de Lorraine. Coupez les escalopes de foie gras en...

Tiramisu de betterave

Tiramisu de betterave : Pelez et coupez la betterave en petits cubes. Assaisonnez-en la moitié avec l’huile et le vinaigre, émulsionnés avec du sel et...

Terrine pressée de bleu aux légumes printaniers

Terrine pressée de bleu aux légumes printaniers : Coupez les racines et les fanes des carottes et lavez-les (inutile de les éplucher). Nettoyez les oignons,...

Salades d’asperges aux tulipes, morilles et wasabi

Salades d'asperges aux tulipes, morilles et wasabi : Pour les morilles, il faut couper le pied à l’aide d’un petit couteau et ensuite les laver...

Bouchées d’asperge au chèvre frais

Bouchées d’asperge au chèvre frais : Epluchez puis faites cuire les asperges à l’eau bouillante salée, 5 min environ. Laissez refroidir sous un filet d’eau...

Coquilles Saint-Jacques aux poireaux

Coquilles Saint-Jacques aux poireaux : Lavez les poireaux puis coupez-les en biseau en petits tronçons. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les blanchir pendant 5...