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Risotto aux petits pois et aux asperges vertes
Risotto aux petits pois et aux asperges vertes : Préparez le riz : épluchez, lavez puis hachez les oignons, la carotte et le céleri. Dans une...
Soupe de chou kale aux tomates et haricots blancs
Soupe de chou kale aux tomates et haricots blancs : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Préchauffez le four à...
Canette au poivre vert
Canette au poivre vert : Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Salez la canette, déposez-la dans un plat et mettez-la dans le four bien...
Cabillaud et champignons en papillote
Cabillaud et champignons en papillote : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Nettoyez délicatement les champignons puis tranchez-les. Ciselez la ciboulette....
Chapon de pintade aux épices
Chapon de pintade aux épices : Sortez le chapon de pintade et le beurre 30 min à l’avance. Préchauffez le four à 210°C (th. 7)....
Cake aux légumes bien protéiné
Cake aux légumes bien protéiné : Préchauffer le four à 180 °C, si possible en chaleur tournante. Dans un grand saladier, bien mélanger la farine, le...
Canard aux fruits secs et pommes au foie gras
Canard aux fruits secs et pommes au foie gras : Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Epluchez et coupez les oignons en six. Frottez le...
Butternut farcie et gratinée au raclette du Valais AOP
Butternut farcie et gratinée au raclette du Valais AOP : Préchauffez le four th.6 (180 °C). Coupez la courge en 2 et évidez-la. Coupez la...
Ch’tiflette de Ratte du Touquet
Ch’tiflette de Ratte du Touquet : Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Plongez les pommes de terre dans l’eau bouillante salée, 10 min....
Avgolemono comme en Grèce
Avgolemono comme en Grèce : Nettoyez et émincez les poireaux. Dans une cocotte, mettez le poulet, les poireaux et le bouquet garni. Salez et poivrez....
Dinde farcie mangue, foie gras et pain d’épices
Dinde farcie mangue, foie gras et pain d’épices : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez 1 mangue et détaillez-la en dés. Pelez...
Filet mignon farci aux herbes cuit au foin, salade de fenouil à l’orange
Filet mignon farci aux herbes cuit au foin, salade de fenouil à l’orange : Ciselez finement le persil plat. Mélangez dans un bol avec la...
Epaule d’agneau au cumin
Epaule d'agneau au cumin : Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Saupoudrez toute l'épaule de cumin et massez la viande du bout des doigts...
Filet de boeuf en croûte au foie gras
Filet de boeuf en croûte au foie gras : Dans une cocotte, faites revenir le filet de boeuf avec l'huile sur feu vif. Laissez la...
Cuisse de dinde aux pommes de terre
Cuisse de dinde aux pommes de terre : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déposez la cuisse de dinde dans un plat à four,...
Bourride de baudroie
Bourride de baudroie : Préparez l'aïoli. Pelez l'ail et écrasez-le. Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec l'ail et l'huile jusqu'à former une sorte...
Tomates farcies à l’agneau, boulghour et cannelle
Tomates farcies à l’agneau, boulghour et cannelle : Coupez un chapeau aux tomates. Evidez-les à la petite cuillère, en gardant une bonne épaisseur de pulpe....
Quiche aux petits légumes et au cantal
Quiche aux petits légumes et au cantal : Battez les œufs et les jaunes avec le lait et la crème. Salez légèrement, poivrez. Préchauffez le four...
Tarte aux carottes et au jambon
Tarte aux carottes et au jambon : Préchauffez votre four à 190°C (th. 6-7); Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ou en petits bâtonnets....
Gigot aux fèves
Gigot aux fèves : La veille, faites tremper les fèves dans de l'eau froide. Le lendemain, égouttez-les. A l'aide d'un petit couteau pointu, retirez la pellicule...